主料:
胆水豆腐，4块蒜苗，
3根，
小葱，
3根，
泡姜，
一块，
肉，
二两
辅料:
生抽，
一匙，
料酒，
一匙，
豆瓣酱，
一匙，
花椒面，
1/5匙，
辣椒面，
2/5匙，
味精，
少许，
淀粉，
一匙，
豆豉，
半匙乡村豆腐的做法步骤
1.胆水豆腐，要老一点的。切成小块儿热水里面煮半分钟。 沥干水分备用
2.热锅起油，放入葱段煸香
3.倒入豆腐，跑一下油盛出备用。
4.把肉切成粗一点的肉馅。热锅起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，装盘备用。
5.锅里再放一点点油，放入辣椒酱，生抽，老抽。到一点点水煮开。煮开后倒入豆腐和肉馅。焖煮
6.放辣椒面个根据自己的口味，喜欢辣的就多放点，不喜的这一步可以忽略。
7.勾芡这个芡粉要比平时做菜多一点。再撒上蒜苗和葱花就可以出锅了。喜欢吃麻椒的加一点麻椒粉。麻椒粉一定要在出锅的时候撒。吃起来才够鲜
小窍门&温馨提示
豆腐可以切的略大快一点。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 蒜苗
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